| 新绛县商务局关于加快餐饮业发展的实施细则 |
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| 2009-09-18 10:18 文章来源：新绛县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：政策 |
为推进全县餐饮业发展，根据省商务厅的工作要求，结合新绛实际，特制定如下实施细则。
一、餐饮业发展现状
（一）餐饮业发展现状
1、餐饮业零售总额、增幅、占社会消费品零售总额的比重。
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
零售总额 3134 3386 3563 3760 3987 4221 4638 5006
增 幅 6.06 8.0６ 5.23 8.47 6.1 5.9 9.88 7.9
比 重 11.99 12.01 11.96 11.92 11.98 12.2 12.1 12.06
2、限额以上餐饮企业数量，零售额、增幅、占社会消费品零售总额的比重。
2007年，全县限额以上餐饮企业共有计有8个，零售额为2216万元，增幅230万元，占社会消费品零售总额的比重为13.3%。
3、2007年，全县餐饮业从业人员数量约为28900人，从业人员的增速约为0.5%，从业人员占全社会从业人员的比重为14.97%，占第三产业从业人员的比重约6.1%，其中8个限额以上餐饮企业约有从业人员约有540人。
4、2007年餐饮业增加值占地区生产总值的比重约为1.75%，占第三产业增加值的比重约为5.07%。
5、餐饮业上缴税收约为680万元，对地方财政收入的贡献率约为2.26%。
6、2007年，餐饮业固定资产投资的数量约460万元，增速约为8%。
7、餐饮业业态结构变化情况：逐步形成专业型、特色型、综合型三种模式。消费结构变化情况：逐渐形成四个板块，即早餐业、夜餐业、大众消费和高规格消费。餐饮发展趋势：向连锁经营和快餐业发展。
8、2007年，全县排名前十位餐饮企业的名单及销售情况为：1）鸳鸯火锅城，年营业额约为256万元；2）新绛宾馆，年营业额约为240万元；3）古晋人家，年营业额约为230万元； 4）天池宾馆，年营业额约为225万元；5）工农兵饭店，年营业额约为220万元；6）卫生饭店，年营业额约为220万元；7）牧香源，年营业额约为210万元；8）金喜大酒店，年营业额约为210万元；9）根旺饭店，年营业额约为205万元；10）小俊饭店，年营业额约为200万元；
（二）餐饮业发展存在的问题
对地方特色小吃缺乏保护，品牌管理不到位，对炊工和服务员的培训工作不力。
二、今后餐饮业的发展思路
（一）指导思想
以提高人们的生活质量为宗旨，以促进社会进步为目标，实施综合发展战略，保护地方风味，发展大众消费，提倡连锁经营，推进快餐服务，不断提升限额以上餐饮企业的管理等级，为实现又好又快发展做贡献。
（二）发展目标（到2010年末）
餐饮业零售总额要突破7500万元、增加值、增幅要达到10%；解决就业人员数量35000人、增幅要达到7%；上交税金数量要突破1000万元，增幅要突破8%。
（三）工作任务及重点项目
1、着力培育一批龙头和品牌餐饮企业。鸳鸯火锅城以鸳鸯火锅为基本菜种，配备了品种多样的菜肴，以快速、味美、价廉而赢得了顾客。古晋人家以挖掘面食为主导，辅之以比较全面的饭菜，吸引了众多顾客。新绛宾馆、天池宾馆、牧香源、根旺饭店、小俊饭店，都开拓了自己的路子。工农兵饭店、卫生饭店和金喜大酒店以宴席为主业，簿利多销，满足了宴请者的需求。组织推进古晋人家扩建项目、鸳鸯火锅城连锁经营规划等项目建设实施。
2、建设美食街、美食城、特色餐饮街区。目前，在新绛县，文庙街、商品一条街基本成了美食街；教堂广场占地500多平方米，是地方小吃的中心；电影院美食城是大众化的餐饮区，电影院广场是新绛的美食夜市。县城形成了一个比较全面系统的美食格局。要对教堂广场小吃区、电影院美食城、电影院广场夜市三个餐饮小区做好发展规划，使这些特色餐饮区更趋专业化。
3、大力发展大众化餐饮。目前，在新绛县，大众化餐饮已经具备了一定的势力，今后，在县城，要帮助这些大众化餐饮企业扩大规模，提高标准。在乡镇，要帮助大众化餐饮门店扩大经营，真正适应社会进步的需求。
4、重点实施“放心早餐”工程，加强主食加工配送中心建设。要结合君悦小区、紫光华庭、信合小区等社区居民生活需求，发展早餐业。可以采取协议、预定的方式，解决居民的早餐问题，统一加工，节省时间，节约资源。要结合汾河湾、汇丰、立强等专业市场客户的经营需求，建设主食加工配送中心，搞好服务，促进市场营销。
5、积极创建“绿色饭店”。制定标准，提出要求，实施培训，拿出方案，开展创建“绿色饭店”的活动，为群众加工放心安全卫生的饮食，推进全国食品安全示范县创建工作。
6、举办“面食节”。确定时间，明确地点，把面食业的客商召集起来，举办“面食节”，展示手艺，交流经验，帮助提高，丰富群众生活。
（四）政策措施
加快餐饮业的发展，是提高群众生活质量的需要，是适应社会进步的要求，新绛县新城建设已经出台了实施意见，我们经协调有关部门，在用地选址、网点规划拿出具体意见；在工商登记上简化程序，降低收费；在税收上实行优惠，逐步做到减免收费。结合国家扶持餐饮业发展的相关政策，在财政支出上给予支持。
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